PILOT

DIFFICOLTA': MEDIA

La ricetta dei pilot è tipica del comune di Pragelato, in Val Chisone provincia di Torino.  Sono un piatto tipico della cucina piemontese solitamente serviti insieme al lardo o a del prosciutto crudo.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
- Patate di Pragelato n 8
- latte1 lt
- pancetta100 gr
- uova n 2
- cipolla n 1
- farina 300 gr

PROCEDIMENTO

Grattugiare le patate e scolarle dall'amido;
Tagliare le cipolle e la pancetta in joulinne e farle rosolare in padella per c.a 10 minuti .
Aggiungere alle patate grattugiate il latte, 2 uova, la farina e il soffritto di cipolla, amalgamare il tutto fino ad ottenere un buon composto che non deve rimanere troppo duro.
Friggere l'impasto in una padella con abbondante olio bollente. Dosare l'impasto a cucchiaiate per formare delle frittelle di piccole dimensioni.
Servire i 'pilot' ben dorati e accompagnati con lardo o prosciutto crudo.

9 commenti:

  1. Voglio provarla! Magari si può farla un po' più dietetica cuocendo al forno, pazienza la tradizione....

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    1. Io li conosco bene essendo della zona... e ti dico di farli senza pancetta e anche senzqa cipolla che nella ricetta originale non ci sono... per insaporirli ci puoi mettere una grattatina di noce moscata e al limite un poco poco di cipolla grattugiata a crudo ma li devi per forza friggere altrimenti non vengono bene.

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  2. Evviva la tradizione e dimentichiamo per un giono la dieta.

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