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POLENTA AL CASTELMAGNO

DIFFICOLTA': FACILE

INGREDIENTI PER 6 PERSONE

1/2 kg di farina di mais
1,5 lt. d'acqua
150 g di burro
200 g di Castelmagno
sale.

Fare bollire l’acqua con pochissimo sale; quando bolle unirvi 50 gr. di burro, mescolare bene. 
Versare la farina gialla setacciata; mescolare energicamente finché si saranno sciolti tutti i grumi. Cuocere per circa un'ora, quando la polenta si stacca con facilità dal bastone è al suo giusto punto di cottura.

Ungere una pirofila, versarci uno strato di polenta, poi coprire con del burro e sopra il Castelmagno tagliato a pezzi: alternando gli strati finché gli ingredienti saranno esauriti.
 
Infornare a 200 C° e servire caldo.

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