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GNOCCHI AL CASTELMAGNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  • 1 kg di patate
  • Castelmagno 150 g
  • farina 300 g
  • burro 50 g
  • sale
  • pepe
PROCEDIMENTO:


Lavare molto bene le patate e farle lessare con la pelle. Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Unire farina e impastare. Formare dei salami lunghi e tagliarli in cilingretti lunghi circa 1 cm.

Preparare la salsa al castelmagno sciogliendo il burro in un pentolino , unire il Castelmagno sbriciolato. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento, mescolando. Aggiungere il sale e il pepe.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli man mano che vengono a galla. Condirli infine con la salsa al Castelmagno ben calda.