GNOCCHI AL CASTELMAGNO

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

• 1 kg di patate
• Castelmagno 150 g
• farina 300 g
• burro 50 g
• sale
• pepe

PROCEDIMENTO:


Lavare molto bene le patate e farle lessare con la pelle. Sbucciarle e passarle nello schiacciapatate. Unire farina e impastare. Formare dei salami lunghi e tagliarli in cilingretti lunghi circa 1 cm.

Preparare la salsa al castelmagno sciogliendo il burro in un pentolino , unire il Castelmagno sbriciolato. Cuocere per 5 minuti a fuoco lento, mescolando. Aggiungere il sale e il pepe.

Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, scolandoli man mano che vengono a galla. Condirli infine con la salsa al Castelmagno ben calda.