I PLIN sono un prodotto tipico della cucina piemontese, soprattutto del cuneese e del Piemonte occidentale.
In dialetto piemontese il plin è il pizzicotto, da questo termine deriva il nome di questa pasta all'uovo ripiena di carne arrosto, il plin è il pizzicotto che viene dato alla pasta.
I Plin vengono cotti in acqua bollente e saltati con burro e salvia oppure sugo d'arrosto.
Ma per apprezzarne completamente il gusto, una tradizione vuole che si gustino su di un tovagliolo senza nessun condimento. Durante la manifestazione del Gustadom ad Asti si possono assaggiare gli agnolotti gobbi serviti in questo modo.
CHE BUONI!!! I plin sono fantastici, tutta la cucina piemontese, complimenti per la ricerca delle ricette e delle curiosità storiche sui vari piatti... Continua cosi
RispondiEliminaMarco
Voglio farti i complimenti anche io per il lavoro svolto alla ricerca di queste ricette della mia terra che rischiano di perdersi nel tempo..
RispondiEliminaIo sono una nativa biellese trapiantata nel novarese da poco più di un anno, ma ho vissuto buona parte della mia vita nel vercellese...
Quindi di tutte queste bontà ne ho mangiate parecchie!!