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POLLO ALLA BABI

In dialetto piemontese la parola "babi" significa rospo. Probabilemente il nome di questa ricetta si deve alla forma che prende il pollo durante la cottura. Infatti per realizzare questa ricetta della cucina piemontese bisogna aprire il pollo per la lunghezza e farlo cuocere in una teglia schiacciato possibilmente con sopra un peso perchè la cottura avvenga in modo ottimale.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE:


POLLO 1 da circa 1 kg
ROSMARINO, SALVIA, ALLORO
SPICCHIO D'AGLIO N 1
OLIO D'OLIVA

PROCEDIMENTO:
Aprire il pollo per la lunghezza con un paio di forbici da cucina. Tritare la salvia e il rosmarino. Spolverare il pollo con il trito di gusti, metterlo in una teglia con l'olio e lo spicchio d'aglio.

Metterlo in forno a 200°C per circa 45 minuti. Possibilmente mettere sopra il pollo un peso durante la cottura.

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