Il Piemonte è la regione in cui si allevano più suini in Italia. Di conseguenza la salsiccia ha un posto rilevante nella produzione agroalimentare Piemontese.
La salsiccia di Bra è pregiata una specialità alimentare del Piemonte e viene preparata con le carni magre sia di bovino che di suino.
In passato a Cherasco, comune limitrofo, c'era una comunità ebraica di importanti dimensioni che esigeva insaccati senza carne suina. Sembra che ai tempi dello Statuto Albertino (metà '800) lo Stato avesse autorizzato l'uso di carne bovina per la salsiccia fresca solo ai macellai di Brà.
La salsiccia di Brà viene consumata fresca e spesso cruda. Questo insaccato piemontese è stato inoltre inserito nell'elenco dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali piemontesi riconosciuti dal Ministero delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali
Per maggiori informazioni su questo prodotto tipico piemontese potete visitare il sito: http://www.salsicciadibra.it
Foto tratta dal sito http://www.salsicciadibra.it
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